Torrijas de leche de Semana Santa
No podemos entender la Semana Santa sin las tradicionales torrijas de leche. ¿Quieres animarte a prepararlas? Te pasamos esta receta para disfrutar de este delicioso postre.
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior o una barra específica para torrijas (de venta en casi todas las pastelerías).
- 1 litro y medio de leche entera.
- 5 huevos medianos.
- 1 palo de canela-rama,
- 1 vaina de vainilla
- La cáscara de medio limón
- 300 g de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela molida.
- 1/2 l de aceite de oliva virgen extra suave
Elaboración
El primer paso es preparar los ingredientes con los que vamos a aromatizar la leche. Lavamos muy bien el limón y pelamos su piel de manera fina. En la preparación de la leche aromatizada tenemos un ingrediente que va a marcar la diferencia, las vainas de vainilla.
Para sacarle el mayor provecho, cortamos los extremos, la parte más ancha de la vaina con un cuchillo, la rajamos de un extremo al otro, abriéndola como un libro. Raspamos el interior con la hoja de un cuchillo, y añadimos la vaina limpia a la leche. Una vez aromatizada sacamos la vaina.
Luego calentamos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la vaina de la vainilla, la piel del limón y por último la rama de canela.
Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, dando la vuelta para que se doren por las dos caras. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite.
A continuación, mezclamos 100 gramos de azúcar con dos cucharaditas de canela molida (opcional) y rebozamos las torrijas en la mezcla. Podemos añadir el ingrediente que más nos guste para acompañar.
¡Buen provecho!