Receta de verano: Sopa fría de frutos rojos
Aún aprieta el calor y las altas temperaturas, así que … ¿por qué no disfrutar de una sopa fría de frutos rojos que puedes aderezar con más ingredientes?
Esta refrescante receta es una excelente opción para acompañar a tus menús, y puedes añadir picatostes, salmón ahumado, incluso una bola de helado de limón.
Toma nota de los ingredientes para preparar esta versátil sopa:
- 300 gr. de tomate maduro tipo pera
- 250 gr. frutos rojos variados como arándanos, frambuesas, moras, grosellas…
- ½ diente de ajo pequeño
- ½ cebolla tierna
- 25 gr. de miga de pan del día anterior
- 50 ml. de aceite de oliva
- ½ cucharada de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta negra
- Brotes tiernos para decorar
Elaboración
En primer lugar, introduce los ingredientes cortados en trozos medianos, menos el vinagre y el aceite de oliva, en el vaso de una batidora y tritura todo muy bien.
Añade el vinagre y el aceite y sigue batiendo hasta emulsionar todo muy bien.
Luego llega el momento de probar, y corregir al gusto. Reserva en el frigorífico hasta que esté bien fría
Por último sirve la sopa en tus platos preferidos. Acompaña con los frutos rojos reservados y el ingrediente que más te guste, y decora con los brotes tiernos.