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La tarta de zanahoria es una de las más populares que existen. Su sabor gusta a grandes y pequeños y es perfecta para todas las épocas del año. Una vez hecha la tarta se conserva a la perfección en nuestros frigoríficos, y ya te adelantamos, que está mucho más rica de un día para otro.
¿Qué ingredientes necesitas?
Para la masa
150 gramos de harina
250 gramos zanahoria rallada
180 ml aceite
85 gramos azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura química
1/2 cucharada de sal
1 cucharada canela
1/2 cucharada nuez moscada
1/2 cucharada clavo
1/2 cucharada sal
100 gramos nueces
Ingredientes para la crema
400 gramos queso crema
200 ml nata para montar
40 gramos azúcar glass
Caramelo
150 gramos azúcar
50 ml agua
80 ml nata para montar templada
30 gr mantequilla con sal
Preparación
En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto. Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo y luego añadimos la nata y la mantequilla. A continuación reservamos el caramelo y tamizamos la harina. Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido. Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo. Rallamos las zanahorias y ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aproximadamente 1 minuto. Añadimos los huevos y los integramos y añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos. Mezclamos todo, añadimos la zanahoria y las nueces partidas.
Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite y ponemos en el molde la tercera parte de la masa. Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho.
Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, y si sale seco, comprobamos que ya está hecho.
Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando y de la misma forma horneamos las láminas restantes, ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar y añadimos nata o crema para montar y añadimos azúcar glass.
Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa y forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar. Ponemos una lámina en el molde y por encima la tercera parte de la crema.
Para terminar, dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos.
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