Recetas ligeras para el verano
Porque el verano está para disfrutarlo, hoy os queremos mostrar un par de recetas perfectas porque son muy sencillas y fáciles de hacer. Una es fresquita y la otra puedes tomarla fría o caliente. ¿Te animas?
Ensalada caprese.
– Tomates cherry variados ¡dale color a tu ensalada!.
– Perlas de mozarella
– Fresas o Fresones
– Albahaca fresca y seca
– AOVE
– Crema de vinagre balsámico
– Sal
Esta ensalada es ideal para la temporada de fresas, la combinación de los tomates cherry con el dulzor de las fresas la hace perfecta para los días de más calor. Alíñala con crema de vinagre balsámico y AOVE.
Vichyssoise (para tomar en frío o en caliente)
– 3-4 puerros
-200 gr patata
-1/2 litro de leche
-1/2 litro de caldo de ave o verduras
-AOVE y sal
Partimos la parte blanca del puerro en rodajas y lo sofreímos con aceite de oliva (5 minutos) en una olla. Reservamos un poco de la parte verde picada en láminas finas.
Añadimos las patatas, la leche y el caldo y un poco de sal (cuidado con la sal, dependerá del caldo que le añadas). Dejamos a fuego medio 25 minutos. Dejamos templar y trituramos. Rectificamos de sal.
Freímos con poco aceite la parte del puerro reservada y la usamos para decorar. Esta crema se puede tomar en frío o en caliente, y servir con croutons de pan.